Podle *zákona o bezpečnosti potravin v Čínské lidové republice* a populárních vědeckých informací zveřejněných orgány dozoru nad trhem v různých regionech jsou přísady pomocnými látkami přidávanými ke zlepšení výkonu produktu. Veřejnost se nejvíce obává potravinářských přídatných látek.
Aditiva jsou široký pojem, včetně různých chemických látek, jako jsou přísady do krmiv, přísady do potravin, přísady do betonu a přísady do motorového oleje. Potravinářskými aditivy se rozumí uměle syntetizované nebo přírodní látky přidávané do potravin za účelem zlepšení jejich kvality, barvy, vůně a chuti, jakož i pro potřeby konzervace, čerstvosti a zpracování. Patří sem také potravinářská aromata, základní látky ve žvýkačkách, pomocné zpracovatelské látky v potravinářském průmyslu a nutriční posilovače.
Aditiva jsou chemické látky nebo přírodní přísady přidávané během průmyslové výroby nebo zpracování potravin za účelem zlepšení výkonu produktu, prodloužení trvanlivosti, zvýšení stability nebo poskytnutí specifických funkcí.
Podle jejich použití lze aditiva rozdělit na potravinářské přísady, průmyslové přísady (jako jsou přísady do plastů a přísady do nátěrů) a přísady do krmiv.
